餐急送CEO李佳說(shuō)，上班族在外就餐的比例超過(guò)七成，尤其是上海、 北京 等城市，中午在外就餐的比例接近百分之百。而傳統(tǒng)的電話點(diǎn)餐方式，因電話網(wǎng)絡(luò)本身的局限性，已經(jīng)不能適應(yīng)龐大的并發(fā)性經(jīng)常需求，同時(shí)中國(guó)80%以上的餐廳不具備外送能力。
餐急送采取“網(wǎng)絡(luò)定+餐廳產(chǎn)+物流送”的經(jīng)營(yíng)模式，在全球范圍內(nèi)邀餐廳加入平臺(tái)，由餐急送配備統(tǒng)一的配送隊(duì)伍，在全國(guó)各地實(shí)行代理制。
8周前，餐急送已經(jīng)首選在武漢上線，預(yù)計(jì)1個(gè)半月的時(shí)間將覆蓋北京、上海、廣州等地。餐急送的目標(biāo)是，覆蓋到300個(gè)城市，10萬(wàn)餐廳建立餐飲自選平臺(tái)。
經(jīng)營(yíng)模式：網(wǎng)絡(luò)訂+餐廳產(chǎn)+物流送
和國(guó)內(nèi)現(xiàn)有的訂餐網(wǎng)站模式不同，餐急送定位于C2C。線上端，餐急送邀多種形式餐廳如快餐店、風(fēng)味小吃、酒店、農(nóng)家樂(lè)等加入平臺(tái);客戶端，用戶先注冊(cè)賬號(hào)，選購(gòu)產(chǎn)品，通過(guò)支付寶和網(wǎng)銀支付;線下端，物流配送和客戶簽收，24小時(shí)服務(wù)。
用戶輸入自己的地理位置時(shí)，會(huì)自動(dòng)按照地理位置、口碑進(jìn)行排序。李佳表示，未來(lái)也可能借鑒淘寶的排列方式。
在物流建設(shè)方面，餐急送將全國(guó)劃分為1萬(wàn)多個(gè)服務(wù)區(qū)域，制訂小片物流單元，服務(wù)區(qū)域是按照郵政編碼劃分，覆蓋范圍約3-5公里。派送服務(wù)由餐急送統(tǒng)一提供，統(tǒng)一服務(wù)規(guī)范和操作流程，配送人員通過(guò)學(xué)習(xí) 后上崗。
為了送餐的及時(shí)性，餐急送為代理商提供任務(wù)派遣體系、路線報(bào)警延時(shí)提供等，訂餐平臺(tái)會(huì)根據(jù)餐品的制作周期和交通情況明確提示最晚到達(dá)時(shí)間。
餐急送在各城市招募代理商，代理商負(fù)責(zé)所劃區(qū)域的餐廳談判和送餐。加入餐急送平臺(tái)的餐廳，只需要提供營(yíng)業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證。
目前，餐急送并不支持餐到付款。李佳表示，餐飲是一個(gè)特殊的行業(yè)，有時(shí)一餐可能上千元，無(wú)法退貨，餐到付款面臨著風(fēng)險(xiǎn)。
盈利模式：收取5%交易費(fèi)
餐急送CEO李佳表示，盈利模式主要有兩點(diǎn)，一是按交易額向代理商收取5%的交易費(fèi);二是按年向代理商收取系統(tǒng)服務(wù)費(fèi)。
因此，從網(wǎng)站上線起，就會(huì)產(chǎn)生收入。李佳表示，投入都是靠自有資金，未進(jìn)行過(guò)融資。
此外，餐急送可能的盈利模式還有廣告增值服務(wù)、物流派送拓展服務(wù)。李佳說(shuō)，當(dāng)體系運(yùn)營(yíng)成熟時(shí)，或考慮用小片物流配送本地生活類的其他產(chǎn)品，如水果、鮮花、蛋糕等。
對(duì)于代理商而言，收入主要通過(guò)和餐廳談判賺取折扣費(fèi)，即餐廳給予代理商一個(gè)折扣(如六折)，消費(fèi)者原價(jià)付費(fèi)。
李佳表示，如果全國(guó)市場(chǎng)快速擴(kuò)展，預(yù)計(jì)年?duì)I業(yè)額可達(dá)6億，按5%傭金計(jì)算，餐急送年可收到2-3億交易費(fèi)，“第一年利潤(rùn)兩三千萬(wàn)是沒(méi)問(wèn)題的。”他說(shuō)。
在“快”上下功夫：超時(shí)配送用戶可“免費(fèi)吃”
對(duì)于送餐來(lái)說(shuō)，最大的挑戰(zhàn)就是快。“餐急送的服務(wù)，是基于一個(gè)‘快’字，要在快上下功夫。”
據(jù)介紹，用戶點(diǎn)餐時(shí)，會(huì)根據(jù)餐飲生產(chǎn)周期、路面交通情況生成一個(gè)“最晚到達(dá)時(shí)間”，如果超過(guò)這個(gè)時(shí)間，用戶將免除餐費(fèi)，可以“免費(fèi)吃”，這個(gè)成本由代理商承擔(dān)。也就是說(shuō)，如果代理商未在保證的時(shí)間內(nèi)送到，這一餐將是虧本的。
未來(lái)，在硬件管理方面，餐急送位物流團(tuán)隊(duì)將配備快速手持設(shè)備，在全國(guó)已合作的餐廳安置一個(gè)終端機(jī)，使得送餐反應(yīng)更加迅速;軟件方面，將區(qū)域劃分的更細(xì)，使得服務(wù)更快。
提供特色、環(huán)保餐盒包裝
在細(xì)節(jié)方面，餐急送提供了不同的餐盒供選擇，如商務(wù)餐、兒童餐、淑女餐、愛(ài)心餐等包裝。“我們希望送到用戶手中的不僅是一份餐飲，而是一份精致的禮物。”運(yùn)營(yíng)總監(jiān)王永剛說(shuō)。
李佳介紹，餐急送的飯盒采用歐盟標(biāo)準(zhǔn)的環(huán)保盒。“中國(guó)95%以上的餐盒都是不環(huán)保的，我們特地找了達(dá)到歐盟標(biāo)準(zhǔn)的餐盒的生產(chǎn)廠，來(lái)為我們生產(chǎn)餐盒。”
“很多用戶發(fā)現(xiàn)這么精美的包裝很驚喜，而且里面還有一個(gè)保溫包。我們的餐紙們展開(kāi)后可以當(dāng)西餐廳的餐布使用，餐紙也可以選擇卡通的、青花瓷的等很多種類。”
武漢試營(yíng)業(yè)驗(yàn)證了模式可行性
在8周前，餐急送在武漢已經(jīng)上線，截止到現(xiàn)在，已經(jīng)有300多個(gè)餐廳加入，劃分了25個(gè)區(qū)。
之所以選擇在武漢首先上線，主要有兩方面原因。第一，創(chuàng)始人李佳是武漢人，對(duì)武漢市場(chǎng)熟悉;第二，武漢是一個(gè)折中的城市，更具代表性。
現(xiàn)在，餐急送團(tuán)隊(duì)接近100人，正在擴(kuò)張到北京、上海、廣州，預(yù)計(jì)1個(gè)半月內(nèi)覆蓋到北京。“我們的模式都已經(jīng)打造好了，只要復(fù)制就可以了。”
在互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)中，團(tuán)購(gòu)、大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)、口碑網(wǎng)等都把餐飲業(yè)務(wù)放在了重中之重。“吃飯是一個(gè)剛性需求，如果能適當(dāng)?shù)卣线@個(gè)市場(chǎng)，潛力巨大。”
用李佳的話說(shuō)，餐急送的創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)都是互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)的“老人”了“，比較喜歡玩一些創(chuàng)意網(wǎng)站，以前做過(guò)一個(gè)人生黑匣子的網(wǎng)站。
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